Unser nächstes Ziel war eine weitere Gastgeberfamilie, die uns schon einmal einen sehr guten Aufenthalt organisiert hat. Auf dem Weg zu diesem Quartier (La Croix du Reh) fuhren wir durch eine abwechslungsreiche Landschaft, die von fruchtbaren Feldern und Wiesen gekennzeichnet ist. Die Landschaft um Châteauneuf‑la‑Forêt heißt Montagne Limousine.

Unser erster Halt war das kleine Dorf Saurier in der Auvergne. Es ist ins enge Tal der Couze Pavin eingebettet und besitzt 269 Einwohner. Auffallend ist das Vulkangestein, mit dem die Häuser gebaut wurden und seine Brücke. Der dunkle Basalt, die hellen Fensterrahmen und kleinen Gassen sind typisch für die Auvergne. Der Fluss Couze Pavin schneidet sich tief ins Vulkangestein ein. Die mittelalterliche Bogenbrücke ist das Wahrzeichen des Dorfes, ein perfektes Fotomotiv und oft das Erste, was man als Besucher wahrnimmt.

Das Salersrind ist eine der ältesten und robustesten französischen Rinderrassen. Es ist mahagonirot, widerstandsfähig, berggängig und bekannt für hervorragende Muttereigenschaften sowie leichte Geburten. Es stammt aus dem Cantal im Zentralmassiv und wird heute vor allem als Fleischrind in der Mutterkuhhaltung genutzt. Ihr Haarkleid ist meist gelockt, auffallend lang. Kühe werden ca. 800 kg schwer, Bullen ca. 1050 kg. Diese Rasse verträgt starke Temperaturschwankungen (bis 25 °C Differenz) und hohe Niederschläge (1300–2000 l/m²). Sie sind sehr genügsam, haben einen geringen Futterbedarf bei guter Gewichtszunahme. In Frankreich leben über 200.000 Kühe. Sie sind eine der wichtigsten Rassen des Landes. Aus der Milch wird der Salers-Käse hergestellt, eine Käsesorte mit über 2000 Jahren Tradition.

Das Aubrac‑Rind ist eine extrem robuste, mittelrahmige französische Rinderrasse aus dem Massif Central, bekannt für Genügsamkeit, Leichtkalbigkeit und hervorragende Muttereigenschaften. Es ist eine der wirtschaftlichsten Fleischrassen Europas. Diese Rasse wurde bereits im Mittelalter von Benediktinermönchen gezüchtet. Heute leben ca. 200.000 Kühe in Frankreich. Die Hörner sind hell, nach außen und oben geschwungen und haben eine schwarze Spitze. Aubrac‑Rinder gelten als extrem widerstandsfähig. Sie haben eine hervorragende Genügsamkeit und Futterverwertung, sind ideal für karge Weiden. Sie sind sehr langlebig und gesund und haben von daher für die Besitzer geringe Tierarztkosten.

Unsere Gastgeberin Galja ist eine Russin, die mit einem Engländer in Frankreich lebt und ein sehr schönes Anwesen besitzt. Sie war vor 5 Jahren schon einmal unser Anlaufpunkt und hat uns mit einer sehr netten Art und viel Kochkunst damals überrascht. Das war der Grund, sie erneut aufzusuchen. Wir wurden warmherzig empfangen und bestens versorgt. Das reichhaltige Abendmenü, das Galja geboten hat, bleibt in bester Erinnerung.